A Maria na revista Evasões – abril 2013

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Revista Evasões nr. 180

Abril 2013

(…) O Alandroal também tem o seu castelo – e a sua quota de glória na história de Portugal. Mas é um baluarte da cozinha regional que coloca a vila na rota das invasões de turistas nacionais e estrangeiros. Chama-se simplesmente “A Maria” nome que não guarda qualquer mistério: Maria Monteiro, alentejana de gema e cozinheira de mão cheia, é a alma da casa. Decidida a trazer mais gente à sua terra, abriu com o marido Cândido Monteiro um restaurante de ambiente familiar onde o receituário alentejano tem pleno destaque, sempre com o seu toque pessoal. Cozido de grão, sopa de cação e um borrego estufado “que parece cabrito” fazem parte do lote regular de greatest hits vai para duas décadas. Seja ao almoço ou ao jantar, A Maria exige que se venha com tempo. Até porque, após uma refeição farta, não há melhor digestivo do que uma caminhada ao acaso (…)